Manger du chien en Chine en 2025
C’est une question très délicate, mais que beaucoup posent régulièrement aux étudiants ou expatriés en Chine revenus au pays.
- Est-ce que tous les Chinois mangent du chien ?
- Est-ce que tu en as déjà mangé ?
- Est-ce normal de manger du chien au restaurant en Chine ?
Est-ce qu’on mange du chien en Chine ? || L’Histoire
Est-ce qu’on mange du chien en Chine ? || Lychee Dog and Meat Festival
Est-ce qu’on mange du chien en Chine ? || Ce qu’en pensent les Chinois
Est-ce qu’on mange du chien en Chine ? || FAQs
Avant de parler de ce sujet plus en détails, commençons par casser un premier mythe.
Tous les Chinois ne mangent pas de chien. En fait, seul un très petit pourcentage de la population en mange, et malgré les stéréotypes, c’est un sujet également très sensible pour eux.
C’est impressionnant de voir à quel point ce stéréotype a pris de l’ampleur. Les médias sont un outil très puissant et influencent la population au quotidien, mais sans connaissances complètes et faits vérifiés, ces stéréotypes peuvent être complètement incorrects et infondés.
D’un autre côté, on ne peut pas nier le fait que le chien est en effet au menu dans une petite communauté en Chine.
Elles se trouvent principalement dans le sud de la Chine dans les provinces de Guangdong et Guangxi (Nord de Jiangsu, Guizhou, Guangdong et Guangxi).
Si vous avez déjà lu sur ce sujet auparavant, vous serez probablement déjà tombé sur le nom d’une ville en particulier, Yulin. C’est là-bas qu’a lieu le festival du litchi et de la viande de chien le 21 juin de chaque année, et dure un peu plus d’une semaine.
L’événement a lieu chaque année en juin, mais un nombre grandissant de militants prennent une position plus ferme contre le festival, luttent et font pression pour sa fermeture définitive.
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#1 // Quand est-ce que tout a commencé ?
La pratique de manger du chien en Chine remonte à environ 1700 av. J-C, dans le nord du pays.
Dans la Chine ancienne, les chiens pouvaient avoir différentes fonctions à la maison : ils pouvaient garder la ferme, être des chiens de chasse, mais ils pouvaient également être mangés.
De plus, les chiens et la viande de chien étaient considérés comme des offrandes de grande valeur faites aux ancêtres et de la nourriture sacrificielle pour les dieux.
Le caractère chinois pour « offrir » 献 (xiàn) contient le caractère « chien » 犬 (quǎn).
Avec la popularisation du Bouddhisme (Xème siècle), les gens ont commencé à penser que tuer des chiens créait un mauvais karma, puisque les chiens sont si fidèles à leur maître.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la viande de chien a beaucoup d’avantages pour la santé et procure de la chaleur pendant l’hiver.
Pendant la révolution culturelle, Mao Zedong a banni la domestication des chiens, la considérant comme un « loisir de bourgeois », et pendant la Grande Famine les pauvres mangeaient leur viande, tout comme avec n’importe quel animal ils pouvaient trouver.
C’est dans les années 90 que les chiens ont commencés à être aperçus dans les villes.
Comme dit précédemment, aujourd’hui de moins en moins de personnes mangent de la viande de chien en Chine, et le seul « évènement » faisant la promotion de sa consommation est le ‘festival du litchi et de la viande de chien’ de Yulin.
#2 // Le Festival du Litchi et de la Viande de Chine de Yulin
Le festival existe en fait depuis très récemment, elle a eu lieu pour la première fois en été 2010.
Référence Wikipédia
Même si la ville de Yulin organise l’évènement, le gouvernement local « nie tout implication ou approbation officielle du festival et décrit l’événement comme « une coutume locale observée par seulement un petit pourcentage de la population de Yulin »
Beaucoup de belles histoires sont ressorties de ce festival plus qu’affligeant, dont un professeur à la retraite qui a dépensé 150,000 CNY (plus de 20,000 USD) pour sauver 360 chiens.
Un certain nombre de célébrités ont aussi affiché leur soutien pour stopper l’évènement à Yulin, et elles gagnent du terrain chaque année.
C’est surtout à cause de cet évènement que le stéréotype « tous les Chinois mangent du chien » existe.
Une autre question qu’on me pose régulièrement en tant qu’expatrié en Chine : « est-ce que tu manges/vois du chien sur le menu au restaurant ? »
Le fait est que les Chinois adorent les chiens autant que nous en Occident.
La pratique de manger du chien en Chine est en fait bien moins commune que ce qu’on pourrait penser.
Même si un large pourcentage de Chinois sera contre le fait de manger du chien, la croyance voulant que la viande de chien est savoureuse et excellente pour la santé est encore bien ancrée dans la culture chinoise.
On peut casser les stéréotypes autant qu’on voudra, mais le fait est que la consommation de chien en Chine est très réelle dans certaines parties de la Chine.
Tant que le festival de Yulin ne sera pas complètement annulé, la vision des choses à l’étranger ne changera pas, et pour une bonne raison.
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#3 // Qu’en pensent les Chinois ?
Un sondage organisé par Horizon (commissionné par l’association chinoise de protection des animaux) montre l’attitude des Chinois à l’encontre de Yulin.
Les résultats donnent une bonne indication sur l’opinion générale des Chinois sur la consommation de viande de chien.
Source
Et immédiatement, on se rend compte que le stéréotype que tous les Chinois mangent du chien n’est que ça, un stéréotype.
La plupart des citoyens chinois à qui j’ai pu parler ont les mêmes croyances que les européens ou américains, et font la grimace à la seule pensée de manger du chien.
Même si ce n’est pas vraiment de sa faute, Yulin, en tant que ville, fait honte à la Chine selon 62% des Chinois.
Avec une population de la taille de Londres, ce n’est pas vraiment ce qu’on peut appeler une petite ville, même selon les standards chinois.
C’est un sujet qui apporte toujours la controverse en Chine. Le monde occidental en tirera toujours des stéréotypes et la seule façon de les faire disparaitre est de faire disparaitre le festival de Yulin.
Heureusement toutefois, ce n’est pas peine perdue quand on regarde les statistiques et les informations données plus haut.
Ce qui est sûr, c’est que manger du chien n’est PAS chose commune en Chine et que dans les restaurants le tofu et raviolis sont bien plus populaires !
FOIRE AUX QUESTIONS
Est-ce que le chien est au menu dans tous les restaurants en Chine ?
Absolument pas. En fait, il est vraiment très rare en voyageant à travers le pays de trouver du chien au menu. C’est d’autant plus vrai dans les plus grandes villes de Chine.
Quelle est la race de chien la plus populaire en Chine ?
Le Pékinois est la race de chien la plus commune et populaire en Chine. En Chine, les petits chiens sont en général plus communs.
Est-ce que les Chinois ont des chiens comme animaux domestiques ?
Oui. Une fausse idée très répandue est que les Chinois n’aiment pas les chiens autant qu’en Occident. En fait, les Chinois sont très fiers de leur chien et vous verrez souvent des familles, couples plus âgés ou des enfants jouer avec des chiens.
Généralement, dans les plus petites communautés, des couples plus âgés se retrouveront dans des parcs ou lieux publics pour promener leur chien et se rencontrer, plusieurs fois dans la journée.
Combien de personnes en Chine mangent du chien ?
Selon un sondage de Horizon, 69.5% de la population chinoise n’a jamais mangé de chien et 64% sont pour la fin du festival de Yulin.
Est-ce que la viande de chien peut se trouver à Pékin ou Shanghai ?
Non, la coutume de manger de la viande de chien n’est pas pratiquée dans les plus grandes villes de Chine.
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